Émilie-Romagne privée : Parmigiano, Prosciutto, Balsamique, Vin

En bref

Émilie-Romagne privée : Parmigiano, Prosciutto, Balsamique, Vin est une expérience privée 11 h à Florence, Italie, proposée par Enotropea Tours. Les voyageurs lui attribuent la note de 4,9 sur 5 sur la base de 41 avis sur Viator et Tripadvisor. Les prix commencent à 549,29 € par personne, et l'annulation gratuite est possible. Inclus : Visite 100% privée, Transport privé, Parmesan, prosciutto, Lambrusco et vinaigre balsamique de Modène dégustations.

L'essentiel

Durée

11 h

Groupe

Visite privée — uniquement votre groupe

Langues

anglais

Prise en charge

Prise en charge à l'hôtel incluse

Confirmation

Confirmation immédiate

Billet

Billet mobile ou papier accepté

Voyageurs

1 à 6 par réservation · adulte obligatoire

Âges

Enfant 10–17 · Adulte 18–98

Annulation

Annulation gratuite (voir conditions)

Options et disponibilités

• Exclusivité Émilie-Romagne, Parmigiano, Prosciutto, Balsamique, Vin

  à partir de 497,34 €

  Service de prise en charge compris

  Jours:

  Tous les jours

  Heures de départ:

  07:00

  Vérifier la disponibilité →

Les horaires et les prix proviennent du planning en temps réel de l’organisateur et sont confirmés lors de la réservation.

Aperçu

Itinéraire

1. Arrêt 1 · 1 h 30 min

   Venez vous chercher à votre hébergement à Florence à 7h00. Notre chauffeur sera normalement à votre adresse à 6h45. Nous nous dirigerons ensuite vers le caseificio, cela prendra environ 1 heure et 45 minutes.

2. Arrêt 2 · 2 h

   Dans cette caseificio (fromagerie), vous serez initié à l'univers du parmesan et découvrirez ses secrets. Derrière chaque rouleau de Parmigiano Reggiano se cache plus qu'il n'y paraît, en raison de la recette traditionnelle complexe et des conditions contrôlées de l'ensemble du processus.
   
   Vous observerez les fromagers au travail et assisterez à l'ensemble du processus. La visite de l'usine mènera finalement à la salle de vieillissement ("stagionatura" en italien), où vous pourrez admirer des rangées et des colonnes de meules de fromage parfumant l'air. L'usine produit plusieurs types de fromages, tous biologiques.
   
   La visite du caseificio se terminera par une dégustation de différents types de parmesan et de ricotta accompagnés de produits locaux.

3. Arrêt 3 · 2 h

   Aujourd'hui, Acetaia Sereni est leader dans la production de vinaigre balsamique traditionnel de Modène et d'une vaste gamme de condiments aigre-doux. Ici, vous prendrez un déjeuner traditionnel au restaurant de la propriété qui surplombe un paysage à couper le souffle. Le déjeuner est centré sur des plats typiques de la région d'Émilie-Romagne qui se marient le mieux avec différents types de vinaigre balsamique.
   
   Ensuite, vous aurez une visite privée des caves, recevant une explication complète du processus de fabrication du vinaigre balsamique : du pressage des raisins et de l'ébullition du moût, aux étapes de filtration et de mélange. La visite se terminera par une dégustation de vinaigre balsamique.

4. Arrêt 4 · 1 h 30 min

   Prosciuttificio Leonardi est né en 1988 d'une vaste expérience dans le secteur de l'abattage et de la transformation du porc. 1988 est aussi l'année où l'entreprise rejoint le « D.O.P. » de Modène. Prosciutto Consortium, qui fabrique tous ses produits étiquetés selon le système de qualité des produits de l'UE AOP (Appellation d'Origine Protégée). Cette usine est fière de respecter des normes biologiques de production élevées et de produire des jambons secs exquis. C'est un fournisseur fiable pour le restaurant Gucci à Florence et les restaurants haut de gamme de Massimo Bottura.
   
   Vous visiterez l'usine, visiterez les salles de production et comprendrez le fonctionnement de la transformation du jambon, de la réception de la viande au produit final. Votre visite se terminera par la dégustation d'une large gamme de leurs produits : jambons crus et cuits, tels que culatta, lardo, salami, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. La charcuterie sera accompagnée de crescentine, également appelée tigelle, qui est un pain typique de la région.

5. Arrêt 5 · 1 h 30 min

   Fattoria Moretto est actuellement dirigée par Fausto et Fabio, la troisième génération de la famille Altariva. Les origines de la cave remontent au début des années 1960 lorsque leur grand-père, Antonio Altariva, a déménagé la famille de Pavullo nel Frignano sur les collines de Castelvetro pour lancer une entreprise de vinification dans le cadre d'un contrat de métayage.
   En 1995, Fausto décide de convertir la culture du vignoble à la méthode de « production intégrée », marquant ainsi le premier pas vers l'agriculture biologique.
   Aujourd'hui, la production de Fattoria Moretto est axée sur l'expression des caractéristiques uniques du territoire de Lambrusco Grasparossa, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.
   Au cœur du territoire de Lambrusco Grasparossa, à environ 200 mètres d’altitude, Fausto et Fabio Altariva cultivent avec émotion leurs terres. La ferme, entièrement gérée avec des méthodes biologiques, est étendue en parcelles non adjacentes sur les collines de Castelvetro.
   La zone a une bonne ventilation qui tempère la chaleur estivale et protège les plantes contre les maladies.

6. Arrêt 6 · 1 h 30 min

   Votre guide du jour vous ramènera à l'endroit où vous avez été pris en charge. Les guides peuvent ramener les clients vers d'autres endroits avec un préavis.

Point de rendez-vous

Notes des voyageurs

Bon à savoir

• Les enfants en bas âge doivent être assis sur les genoux d'un adulte
• Convient à toutes les conditions physiques
• Les enfants doivent être accompagnés par un adulte
• L'âge minimum pour boire est de 18 ans
• Si vous avez des exigences alimentaires particulières, veuillez nous en informer à l'avance

Conditions d'annulation

Pour un remboursement intégral, annulez au moins 24 heures avant la date de départ prévue.

Questions fréquentes