Emilia-Romagna Privada: Parmigiano, Prosciutto, Balsâmico, Vinho

Visão geral

Emilia-Romagna Privada: Parmigiano, Prosciutto, Balsâmico, Vinho é uma experiência privativa 11 h em Florença, Itália, operada por Enotropea Tours. Os viajantes dão nota 4,9 de 5 em 41 avaliações na Viator e no Tripadvisor. Os preços começam em R$ 3.124,90 por pessoa, e há cancelamento gratuito. Incluído: passeio 100% privado, Visita a Parmigiano Reggiano, prosciutto, Lambrusco e fábrica de vinagre balsâmico, Sommelier/guia certificado com você o dia inteiro.

Informações rápidas

Duração

11 h

Grupo

Passeio privativo — só o seu grupo

Idiomas

inglês

Busca

Busca no hotel incluída

Confirmação

Confirmação imediata

Ingresso

Ingresso em papel ou digital aceito

Viajantes

1–6 por reserva · adulto obrigatório

Idades

Criança 10–17 · Adulto 18–98

Cancelamento

Cancelamento gratuito (veja a política)

Opções e disponibilidade

• Exclusivo Emilia-Romagna,Parmigiano, Prosciutto, Balsâmico, Vinho

  a partir de R$ 2.829,35

  Traslado incluído

  Dias:

  Todos os dias

  Horários de início:

  07:00

  Verificar disponibilidade →

Os horários e preços vêm da agenda em tempo real do operador e são confirmados no momento da reserva.

Visão geral

Roteiro

1. Parada 1 · 1 h 30 min

   Passaremos para buscá-lo em seu alojamento em Florença às 7h. Nosso motorista normalmente estará em seu endereço às 6h45. Em seguida, iremos de carro até o caseificio, levará aproximadamente 1 hora e 45 minutos.

2. Parada 2 · 2 h

   Neste caseificio (fábrica de queijos) você será apresentado ao universo do queijo parmesão e conhecerá seus segredos. Por trás de cada rolo de Parmigiano Reggiano está mais do que aparenta, devido à intrincada receita tradicional por trás e às condições controladas de todo o processo.
   
   Você assistirá os fabricantes de queijo no trabalho e testemunhará todo o processo. O passeio pela fábrica acabará levando à sala de envelhecimento (‘stagionatura’ em italiano), onde você admirará fileiras e colunas de rodas de queijo perfumando o ar. A fábrica produz mais tipos de queijo, todos orgânicos.
   
   O tour caseificio terminará com uma degustação de diferentes tipos de queijo parmesão e ricota acompanhados de produtos locais.

3. Parada 3 · 2 h

   Hoje Acetaia Sereni é líder na produção de vinagre balsâmico tradicional de Modena e uma vasta gama de condimentos agridoces. Aqui você terá um almoço tradicional no restaurante da propriedade, com vista para uma paisagem de tirar o fôlego. O almoço é centrado em pratos típicos da região da Emilia-Romagna, que combinam melhor com diferentes tipos de vinagre balsâmico.
   
   Depois, você fará um tour privado pelas adegas, recebendo uma explicação completa do processo de fabricação do vinagre balsâmico: desde a prensagem das uvas e a fervura do mosto, até as etapas de filtração e mistura. A visita terminará com uma degustação de vinagre balsâmico.

4. Parada 4 · 1 h 30 min

   A Prosciuttificio Leonardi nasceu em 1988 a partir de uma vasta experiência no setor de abate e processamento de suínos. 1988 é também o ano em que a empresa se junta ao “D.O.P.” de Modena. Prosciutto Consortium, que fabrica todos os seus produtos rotulados de acordo com o esquema de qualidade do produto DOP (Denominação de Origem Protegida) da UE. Esta fábrica orgulha-se de manter elevados padrões biológicos de produção e de produzir requintados presuntos curados a seco. É um fornecedor confiável para o restaurante Gucci em Florença e os restaurantes de primeira classe de Massimo Bottura.
   
   Você visitará a fábrica, visitará as salas de produção e entenderá como funciona o processamento do presunto, desde o recebimento da carne até o produto final. A sua visita terminará com a degustação de uma vasta gama de produtos: presuntos crus e cozidos, como culatta, lardo, salame, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo. Os enchidos serão acompanhados por meia-lua, também conhecida como tigelle, que é um pão típico da zona.

5. Parada 5 · 1 h 30 min

   Fattoria Moretto é atualmente gerido por Fausto e Fabio, a terceira geração da família Altariva. As origens da vinícola remontam ao início dos anos 1960, quando seu avô, Antonio Altariva, mudou a família de Pavullo nel Frignano para as colinas de Castelvetro para começar uma empresa de fabricação de vinhos sob um contrato de partilha.
   Em 1995, Fausto decidiu converter o cultivo de vinhas para o método de "produção integrada", marcando o primeiro passo para a agricultura orgânica.
   Hoje, a produção de Fattoria Moretto é focada na expressão das características únicas do território Lambrusco Grasparossa, enfatizando qualidade sobre quantidade.
   No coração do território de Lambrusco Grasparossa, cerca de 200 metros acima do nível do mar, Fausto e Fabio Altariva cultivaram emocionalmente suas terras. A fazenda, totalmente gerida com métodos orgânicos, é estendida para parcelas não adjacentes nas colinas de Castelvetro.
   A área tem boa ventilação que tempera o calor do verão e protege as plantas de doenças.

6. Parada 6 · 1 h 30 min

   Seu guia do dia o levará de volta ao local onde você foi buscado. Os guias podem levar os clientes de volta a outros locais com aviso prévio.

Ponto de encontro

Avaliações dos viajantes

Bom saber

• Bebês precisam sentar no colo de um adulto
• Adequado para todos os níveis de condicionamento físico
• As crianças devem estar acompanhadas por um adulto
• A idade mínima para beber é 18 anos
• Se você tiver algum requisito dietético especial, informe-nos com antecedência

Política de cancelamento

Para receber um reembolso integral, cancele até 24 horas antes do horário de partida.

Perguntas frequentes